Escangalhado da Avó Micas

Ingredientes:

 

Massas folhada

Doce D'Ovo

 

Preparação:

 

Pega-se em folhas de massa folhada , estende-se numa zona limpa e polvilhada com farinha

 

Corta-se a massa folhada em triângulos  pelo menos uns dez , dependendo do tamanho que se quer o bolo

 

( a base deve ter uns 5cm e a altura deve ter mais ou menos uns 20cm, para ficarem uns triângulos grandes)

 

Leva-se os triângulos a cozer em tabuleiro devidamente untado com manteiga e farinha , coloque-os devidamente separados uns dos outros...

 

Coza-os em forno bem quente (200º) e há medida que vão ganhando cor , diminua a temperatura para não os queimar , demoram cerca de 15min a ficarem prontos...

 

Corte também uma base mais ou menos do tamanho de um  prato e leve a cozer com o mesmo procedimento...

 

Deixe arrefecer...

 

Doce d' Ovo:

 

300 g. de açúcar 1,5 dl de água 8 gemas Leva-se ao lume o açúcar e a agua e deixa-se ferver 3 minutos, retira se do lume e deixa se amornar. Passam se as gemas por um passador, juntam-se à calda e leva se ao lume, mexendo sempre a engrossar. Nota: para que não corra o risco de talhar , assim que se retira do lume deve mudar se de imediato para outro recipiente.

Confecção:   Unta-se a base com o doce , e se conseguir untar um bocado de doce no meio da base , para não ficar tão seca melhor;   Depois pega em cada triangulo e vai-se untando os lados e vai-se construindo de dentro para fora da pirâmide

 

No fim , polvilha-se com açúcar em pó...

 

Bom apetite